接着，苏听韵和徐飞就前往进行食材采购。
陆荣则是来到厨房，挑选接下来要用到的工具。
与此同时。
就在陆荣他们隔壁，也就是87号摊位。
谢炜叫了十一二个京都国际大酒店的大厨，也就是他平日里的同事，一起前来帮忙。
大会并没有强制规定每个摊位的人员数量，只要能在摊位里面工作都可以。
一个摊位大概是20多平，站十来个人还是勉勉强强的，虽然有点挤。
但是如果协调好的话还是可以运转的。
这些人都是京都大酒店的精英，每一个都是掌厨多年的老手，对于美食的制作，那可都是手到擒来。
看着自己这庞大的阵容，再看了一眼旁边陆荣他们那几个人，特别是那一帮看起来只会吃的校领导，他都忍不住笑了，
“哈哈哈，就他们那几个老弱病残的，还想跟我斗，待会儿怕一天都卖不出200块。”
谢炜经过去年的经验，对这个美食节也算是有点心得。
他去年卖的是香辣牛排和孜然烤羊肉。
虽然生意很好，每天都卖出了上百万的营业额。
但他也发现了烤羊肉有一个问题，就是耗时比较长。
而且利润没牛排那么高，所以他今年决定只卖牛排。
当然，和去年的不太一样，他早就在去年的基础上进行了升级。
今年他要做的是酒香黑椒烤牛排。
牛肉虽然要四五十块钱一斤，但实际上一块牛排也就两三两，成本也就不到20块钱，他今年决定要卖129一块，利润足足是五倍以上。
是的，他不仅要拿冠军，他还要赚足够多的钱。
酒香黑椒烤牛排是他去年获得美食节冠军后，就开始为今年准备的。
研究了整整一年，经过多次反复试验，已经将味道调整到最高级别。
而且为了这次比赛，他在半年前就找好了和他一起的助手。
并将这道菜都教会了他们。
如今他身边这十几个人，每一个都是分工明确，对于每一个制作步骤都达到了炉火纯青的地步。
今年他就一个目标，在七天之内销售额突破1000万。
破掉他去年的记录。
因为人员早就分工明细且熟悉，刚一来到摊位，他们就各自各的忙了起来。
他们买来了一千多斤牛里脊肉，放到一个大铁板上。
接着就有两个体型高大的厨师拿着松肉锤使劲捶打。
看着似乎很粗鲁，实则粗中有细。
把肉捶得松而不散，有利于后续口感的营造。
锤好了之后，就流到下一个人，用一把尖刀快速地在肉的表面扎上无数细孔，并横竖各划两刀。
这样待会儿烤的时候肉就不会收紧。
然后又流到下一个人。
只见他用红酒、耗油、黑胡椒等多种配料将肉块腌制起来，同时还不停地按摩肉，试图让味道更加渗进去。
而谢炜则是负责最后一道工序。
烘烤。
等前面的所有步骤都准备好后，他就拿着处理好的牛排，放进了烤箱。
现在的烤箱都是高温烤箱，烘烤的速度很快。
但是对厨师的要求也更高。
牛排这东西，烤的时间不管是长了一点还是短了一点，都会对味道造成很大的影响。
所以必须由一个经验十分老道的厨师认真观察着。
确保每一片牛排都能在最美味的时候拿出来。
谢炜就是担任这个工作。
同时，谢炜还叫广告公司在他的摊位上面挂了几个横幅。
上面写着：去年总冠军，味道极品，不容错过。
他很聪明，知道利用他去年的名声为今年的比赛捞取更多的好处。
到时候观众看到后，绝对会更愿意来他这里。
毕竟怎么也是去年的总冠军，还是要尝一下的。
同一时间。
陆荣这边，苏听韵和徐飞已经买好了所有食材。
看着摆在地上那堆积如山的鸡爪，陆荣深吸一口气。
“准备开干了，大家加油。”
经过这段时间的磨合，陆荣和苏听韵和徐飞三人已经变得非常的默契。
陆荣决定先给他们详细讲解了整个制作过程，以及需要他们两人配合处理的地方。
同时自己先试着做一些出来。
一方面是作为示范，另一方面是让大家试吃一下。
只有吃饱了才有力气干活。
要知道，现在已经十点多了，美食节准备正式开始。
现在已经有很多人在场外等着，只要时间一到，保安一放行。
他们就会涌进来，品尝各类美食。
就算是隔着挺远，他已经能听到远处人群的吵闹声。
制作脆骨酸辣鸡爪，首先是进行焯水。
陆荣把一大盆矿泉水倒入锅中，随即把几斤鸡爪都放了进去。
加上盐、料酒、葱以及姜去腥。
接着开大火煮沸。
同时，开始准备相应的配料。
陆荣转过身，把事先准备好的葱姜蒜还有小米辣拿过来，统一放入搅拌机嚼碎成大颗粒状。
这样可以把味道更好地激发出来。
又把洋葱切成丝状。
同时新鲜的柠檬切片去籽，避免柠檬的籽会使得味道变苦，影响口感。
经过10分钟的高温蒸煮，锅中的鸡爪已经达到了八分熟。
这个时候比较有嚼劲，是最合适的。
鸡爪不能煮的太熟，不然到时候会太软影响口感。
酸辣鸡爪，要的就是一个Q弹酸爽。
陆荣用漏勺将鸡爪捞出锅后，立即用流动的自来水清洗干净。
这一步主要是要把鸡爪里面胶质物质洗干净。
洗干净后立即浸入放置凉白开的不锈钢盆里面，同时加入冰块，使得口感更加的有嚼劲。
接着拿来一个大碗制作调料汁。
他熟练地往里面倒入生抽、耗油、陈醋、香油、盐和糖搅拌混合。
最后把冷却的鸡爪捞起来放入调料汁搅拌。
就这样，两盆脆骨酸辣鸡爪就做好了。
“好了，按理说还要腌制一个多小时才能达到最佳的味道，但现在大家先试吃一下看看吧，虽然口感可能不是最佳，但应该也不错了。”
看着制作好的鸡爪，陆荣对着一旁观看的几人说道。
“大家都来尝一下吧，并提点意见。”陆荣把其中一盆递到几个领导面前。
几个校领导在这里等了那么久，等的就是他这么一句话。
此刻的他们个个喜笑颜开。
特别是校长张卫国，估计老婆给他零花钱的时候都没有那么开心。
看着眼前这个晶莹剔透的鸡爪，张卫国的口水不禁的流了出来。
刚一靠近就闻到一股酸辣的味道，冲到鼻腔，令人食欲大开。
张卫国咽了咽口水，顾不上其他，用手抓了一只鸡爪，往嘴里一放。
他嚼啊嚼嚼啊嚼。
这一瞬间，他顿住了。
这脆骨酸辣鸡爪，酸酸辣辣，似乎不停地在他的口腔跳舞。
这股味道进而刺激到他的全身。
里面的骨头竟然又脆又嫩，咬一口就碎了。
不用吐骨头，直接就可以吃。
而且比无骨鸡爪要脆得多，这骨头做的是真的好吃。
“太好吃了。”此时此刻，他不知道该怎么形容这种味道，只能一个劲地说好吃。
就连上身穿着的白衬衫，也因为脆骨酸辣鸡爪的味道实在是太过于上头。
体内热气激发，把他的衬衫扣子都崩坏了，露出了类似猪八戒的大肚腩。
但他依旧顾不上形象，用手不停的抓着，往嘴里送。
生怕吃得少了亏。
其他几个校领导也一样，吃了一口就猛的吃了起来。
无数只大手不同地抓取盆中的鸡爪。
嘴边全部都是也顾不上擦。
“太酸爽了，这感觉似乎要成仙了。”
“感觉这辈子都没有吃过那么好吃的东西，比之前的盒饭吃起来爽太多了。”
“吃了感觉全身都是劲，太棒了这种感觉。”
“让我们一起摇摆。”
要不是地方有点窄，估计他们都要原地跳起舞来了。
才两分钟不到，满满一大盆酸辣鸡爪就被他们吃光了。
马江更是拿起盆把里面剩下的汁水都喝了，喝完后还不停地舔着。
张卫国想要抢过来都抢不过。
吃完了一盆，他们开始把目标盯到另一盆上。
接着，张卫国带头准备再伸手过去拿另一盆里面的鸡爪。
然而，就在他伸手要拿的时候，一只大手抓住了他。
他疑惑地抬头望去，竟然是陆荣。
只见陆荣笑眯眯的说道：
“校长，这个我还要卖呢，到时候营业额可是会影响到此次比赛的胜负的，你们吃那么多不太好吧。”
见到陆荣这么一说，张卫国才注意到自己太失态了，连忙把衬衫拉了拉，遮住白花花的大肚腩。
本来自己就是来参加比赛的带队领导，结果现在却带头吃了起来。
这样下去确实会影响到队伍的比赛。
但是这鸡爪实在是太好吃了，他忍不住啊，此刻他嘴里的馋虫已经完全受不了了。
“给我吃吧，只要给我吃，什么都答应你。”