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第293章 苹果咕咾肉

    郭凡来到了二楼厂长办公室,就觉得很闷热。

    现在是下午两点,秋老虎还是很厉害的,但这房间里就一台老式电扇,连空调都没装。

    其他物件也都有年代感,一个书柜里放置着若干奖杯,不过看授奖时间都是九几年、零几年的奖杯,这酒厂有些年头了。

    厂长给郭凡泡了杯茶,然后两人就坐下来聊天。

    “你们这里酿酒是怎么收费的?”郭凡问出了最关心的问题。

    “这个要根据你果酒酒精度数决定,你提供原材料和酒水包装的话,我们这里加工一吨苹果酒,可能要一两千块。”厂长说道。

    郭凡这样盘算了一下,如果按照20万斤苹果计算,也就是100吨,光加工费可能就要十多万。

    而苹果大概三毛五一斤,没想到加工费才是大头。

    郭凡对酿酒还真不太了解,就问厂长关于酿酒的知识。

    厂长说道:“苹果糖度一般不超过15,只能酿9度以下的果酒,但是这太不容易储藏了,要加酒精勾兑成15度左右才行。大概是10斤苹果能出5、6斤的低度果酒。”

    郭凡就说他要16度左右的苹果酒,但是要求通过蒸馏来提升酒精度,不能额外加酒精勾兑。

    厂长惊奇的说:“那这样的话,10斤苹果也就能出一两斤的酒了,你确定要这样做?”

    厂长的意思很简单,酒精度数高了,又不允许勾兑,那样出酒量就低,成本就要上去了,成品酒的售价自然也水涨船高。

    果酒本来就买不上价,而郭凡的成品酒不贴牌,当散酒卖,那么价格高了根本就不会有销路,所以厂长就感觉不可思议。

    “不要紧,就按照我说的做。”郭凡不在乎那点成本,最主要是果酒质量要好。

    如果要降低成本,他直接用散白酒兑水和苹果香精都行,但是他店里要么不卖,要卖就卖好的纯果酒,他这算是精品药膳店,不能给客人喝勾兑的酒。

    最终算下来,如果郭凡有20万斤的苹果,能出2万斤左右的苹果酒,还可以接受。

    “酿造要一周时间左右,到时候先付个定金,我们就可以开工了。”厂长计算后说道。

    “行,那我原材料到位后,就给你送来。”郭凡和厂长达成了初步意向。

    正事说完,郭凡就和厂长闲聊,说起厂子里的现状,老厂长是一肚子苦水。

    原来这厂在上个世纪也曾经辉煌过,当时是从国营酒厂转型过来的,现在的厂长承包下来,头几年经营得顺风顺水,也赚了一些钱。

    但是好景不长,因为观念老旧,到了新世纪,酒厂的经营就走下坡路了。

    厂长舍不得高昂的广告和研发费用,一直在吃老本,导致酒厂逐渐被同行挤出了本地市场,只能给其他酒厂搞贴牌苟延残喘。

    厂长这几年也把之前赚的老本给赔进去了,要不是有感情,早就关门不干了,还能少赔点。

    郭凡这一批酒就能缓解很大的经济压力,起码这个月工人的工资就有着落了。

    郭凡觉得这老厂长人还不错,离开前交换了电话号码,然后郭凡就准备离开了。

    厂长亲自相送,对郭凡很重视。

    “回见,有消息电话联系。”

    郭凡打了声招呼,就开车离开。

    回到店里后,张治也打来了电话,说是粗略统计了一下,村里的苹果差不多二十多万斤,问郭凡吃不吃得下。

    “吃得下。”

    郭凡已经打算好了,到时候20万斤酿酒,其他零头就在店里消化,应该可以消耗的掉。

    “我明天一大早过去,大概六七点钟到村里,咱们谈一下收购事宜。”郭凡说道。

    “行行,那我和乡亲们说说!”

    张治高兴道。

    等挂了电话,郭凡就给银行打去了电话,他最近要用现金,把卡里的钱都取出来,到时候收购苹果和酿酒要用。

    这一批资金投入进去,会在今后几个月内,几倍的收入回来,这买卖值得干。

    最关键的还能为村民解决燃眉之急,那是一举两得。

    当天郭凡营业到了八点多钟,老顾客莫菱纱来了。

    今天她依旧打扮的花枝招展,穿着一身黑色紧身裙,把身材勾勒的很完美。

    她来到柜台,就找郭凡点餐。

    “今天想吃点什么?”郭凡笑呵呵的问道。

    柏静秋就在旁边看着,她之前怀疑老公和这位莫菱纱有点关系,不过近段时间观察下来,似乎没有猫腻,她才逐渐放心下来。

    “哦,今天说是新鲜苹果上市?”

    莫菱纱看到了告示牌上郭小涵写的字,就很感兴趣。

    “是的,都是我们村里产的红苹果,来尝一个。”

    郭凡就送了她一个洗好的苹果。

    莫菱纱也不客气,拿起来吃了一口,感觉清脆甘甜,十分可口。

    “嗯,很好吃,那就给我做一道苹果有关的饭菜吧。”莫菱纱喜欢上了这个苹果的味道。

    “行,那我给你做一道苹果咕咾肉吧。”

    郭凡说道。

    莫菱纱点头认可。

    广东有道名菜叫“菠萝咕咾肉”,不过这个季节没有菠萝,而且郭凡刚买了一车苹果,所以就用苹果来做,风味会更独特。

    首先取上好的猪里脊肉,用刀背拍散,再切成小块。

    放白糖,盐,白胡椒粉,啤酒,稍微腌制五分钟。

    利用这时间把青红椒切成菱形块,苹果也切块。

    把腌制好的肉打入鸡蛋拌匀,放入淀粉,至肉表面都裹上粉。

    之后放入油锅,中小火慢炸,炸至表皮微黄捞出,稍后大火复炸,炸至金黄捞出。

    放入青椒块翻炒去生,再放入苹果块稍微窜下味就出锅,切记苹果不要全熟,会失去清脆口感。

    然后在另一个锅中放入番茄酱和水,白糖、白醋、橙汁等熬汁,之后放入肉翻炒,出锅前再把青椒苹果放进去,翻炒一下就出锅。

    接下来就是摆盘,盘子里弄成一个红黄绿三色,浇在米饭上,顿时香气四溢,这道苹果咕咾肉盖饭就做好了。

    郭凡端上去后,莫菱纱眼睛就亮了起来,这道颜色鲜艳的菜,很符合她的审美。

    她都没用筷子,拿来勺子,混合了菜和米饭,就放入口中,慢慢地品味。