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第472章 实地观察

    老军领人进门后,并没有通知郭凡,因为他带人是来考察二维码点餐的。

    这个来考察的餐饮同行姓岑,三十多岁,开火锅店的。

    他的店里,目前采用的是平板电脑点餐模式,但是需要呼叫服务员,服务员再拿着平板帮顾客操作。

    这么做也是无奈之举,因为顾客受教育水平参差不齐,之前把平板电脑交给客人使用,结果不是平板被偷走,就是被摔坏,让客户赔都不愿意,总之经常闹得一地鸡毛。

    次数多了,这位火锅店老板,就让服务员拿着平板电脑,帮客人点餐。

    但是这样一来,平板就相当于把菜单电子化了,增加了采购成本,用餐体验并没有实质提升。

    当老军来到火锅店推销时,开始这位岑老板是拒绝的,当时是下午,店里也没生意,他就耐着性子听了听,结果就被二维码点餐系统的便利性勾起了兴趣。

    他也试着用手机扫码,发现客人自己就能点餐后,让他大为惊奇,这和他的店目前用的平板点餐方式,形成了鲜明对比。

    “这个二维码点餐好先进啊!”

    火锅店岑老板敏锐发觉了妙处。

    只要采用了扫码点餐模式,一是不用考虑平板丢失、损坏的问题,二是可以削减服务员数量。

    他店里二十来个服务员,最少能减少三分之一,按照一个月按照每人3000元计算,那就能节约两万多块的成本。

    仅仅一个月就节省两万多,够给老婆买个包了,这如何不让岑老板动心?

    “这买卖划算。”

    岑老板内心已经有了购买意向,老军也是老推销员了,见状就口吐莲花来宣传,并搬出了袁珊拍摄的对比视频,能直观的感受到区别。

    另外还有报纸的内容,都是值得信赖的正向教材。

    但岑老板也是不见兔子不撒鹰,他想要眼见为实,就问道:“我能去视频里这个店看看吗?”

    “当然可以。”

    老军跑了两天,好不容易遇到一个有意向的客户,当然要把握住,于是他在忙碌的中午,带着岑老板来到了秋涵养生店。

    看视频的时候还没发觉,岑老板一来店里,就认出了这家店。

    “这不就是经常上报纸的那家养生吗?老板是个大厨师,我看过他做菜!”岑老板惊讶道。

    “是的,这家店很有水平。”

    老军在旁一直吹风。

    随后岑老板就在店里观察。

    他是行家,很容易就分辨出来,这些客人绝不是找的托,而且店里已经没有空座了,这种上座率真的恐怖,如果他的火锅店也能每天有这样的翻台率,那真的就赚翻了。

    确实,若论毛收入,他的400平火锅店,远比郭凡的店盈利要高的多。

    看到周围拿着手机点餐的顾客,大多是新奇和喜欢的样子,岑老板也试着问那些食客,对扫码点餐有什么看法。

    “当然是方便了,自己想吃啥,就自己点,都不用去前台了。”

    一个顾客这么说可能是个例,但是大部分顾客,都是持这个态度,那就代表顾客真的喜欢这种点餐模式。

    岑老板顿时心头火热,在想如果他的火锅店也安装了扫码点餐,会不会也是这种情况。

    于是他决定多看看,因为餐厅已经满员,他就去前台 领了一个号码开始排队,不久他也混到了一张桌子。

    岑老板第一时间坐下,然后试着用自己的手机点餐,想亲身体验一下点餐流程。

    扫码后,岑老板就进入到了点餐界面,因为还有老军跟着,他就点了两份扬州炒饭,想看看那位上过电视的大厨手艺。

    他这边下单后,随后通过网银付款,然后他就开始掐表,想看看在这种全员爆满的情况下,到底多久能上菜。

    上菜速度,也是衡量一个餐厅管理水平的重要因素之一。

    掐表到了四分钟后,就有一个面带微笑的女服务员,用餐盘端过来两份扬州炒饭。

    “抱歉久等了,两位请慢用,有什么需要,叫我即可。”

    这位女服务员是兼职的女大学生舒秀荷,她微微鞠躬后,拿着餐盘走了。

    这种服务态度,就让人如沐春风,再加上郭凡店里的店员全都统一着装,注意仪容仪表,就是最挑剔的顾客,也很难找到嫌弃的地方。

    “难怪这里生意这么好!”

    岑老板感叹不已,光服务这一项,就碾压他的店。

    不过这上菜速度,让他有点怀疑,4分钟是不是有点假,难道是提前做好的大锅饭?

    而且他下单之后4分钟,两份炒饭就端过来了。这说明订餐的时候,这桌的座位号,已经被登记在案,后厨做好,就由服务员端过来。

    这衔接的流畅程度,让岑老板惊讶得无以复加,这就是他梦寐以求的员工工作状态。

    整个秋涵养生店的店员,就像是一部精密运行的机械,每个成员各司其职,全都服务于客人。

    现在岑经理怀疑这炒饭是提前做好的大锅饭,他就准备亲自尝一尝。

    他把另一份炒饭让给老军,算他请客。

    之后岑老板就开始品尝。

    他首先夹起一筷子炒饭,仔细观察,米粒是金黄的色泽,而且米粒是分开的,没有黏在一起,这是一个高手做的饭,掌握了炒饭的精髓。

    第二步是嗅,他凑近鼻孔闻,一股沁人的米香钻入鼻翼,令他食指大动。

    岑老板忍不住了,直接吃了一口,入口米粒咸香,口感香糯,回味无穷,的确是非常棒的一盘扬州炒饭。

    “这家店的大厨手艺不错啊!”

    岑老板不住赞道,心想不愧是上过电视的大厨,炒的就是好吃。

    至此,刚才的疑惑也解开了,这绝对是现炒的炒饭,放置一段时间的大锅饭,可没有这种口感。

    那么这么快就能上餐的秘诀也找到了,就是因为这个点餐系统,他下单的同时,后厨就收到了,略过了服务员传菜的中间环节,炒饭速度就是快。

    其实岑老板还是误会了一件事,这两盘炒饭不是郭凡炒的,而是车彦磊。

    像是炒饭、拉面等常规食品,绝大部分都是由车彦磊烹饪。

    在郭凡不断指点下,车彦磊的厨艺突飞猛进,现在已经有几分郭凡的火候了。

    目前这等简单的菜肴,都是车彦磊包办,对于不常来的顾客,绝对尝不出和郭凡有多大的差别。

    岑经理之后一直慢慢地用餐,他主要在观察店客人的用餐情况。