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第1316章 一颗接一颗

    到了第二天,郭凡精神抖擞的再次来到了会场。

    而今天比赛现场的选手就非常少了,只剩下了撒盐哥和他的团队。

    而昨天阻止郭凡的大鼻子也在列,他面有不甘,但是事情已成定局,他阻止也无效了。

    今天就是两位中西美食界的大厨同场竞技,而台下的观众大多是国人了,他们是听到今天还有表演赛,就来给郭凡加油助威。

    郭凡连续三天的非凡表现征服了这群同胞,做出的美食,他们很多人别说见过了,就是听都没听过。

    看郭凡做菜真的赏心悦目,而且还长见识,能见识到很多传说中的中华美食。

    他们也把这个现场比赛当综艺节目来看,感觉就像是《舌尖上的中国》的现场版。

    等到老外主持人上来采访两位选手,撒盐哥那边,是西方人独有的自信,他说自己一定会获得冠军。

    而郭凡这边是中国人独有的谦逊,他表示能和撒盐哥比赛,会让他受益良多,他很享受今天的比赛。

    采访过后,主持人就宣布比赛规则。

    其实就是没有规则,双方全凭自己的本事发挥,而且食材自带,只要做出的美食让评委和主持人喜欢就行了。

    这里主持人是夹带私活了,之前品尝郭凡做的菜,他惊为天人,今天他就私自给自己加了一个品尝的指责,就是为了能合法的品尝。

    台下观众自然也看出来了,主持人故意挤眉弄眼,用夸张的肢体语言来表示他是故意这么说的,就引发了一阵哄笑。

    现场的气氛就被调动起来了,虽然国内外主持人调节气氛的方式不同,不过效果都差不多,观众的期待感也上来了。

    随后主持人就问两位选手准备的菜名。

    撒盐哥说他准备了新式的焗香排,而郭凡准备的就特殊了,叫做雪里藏珍。

    “好的,让我们观看两位名厨师的技术!”

    随着主持人一声宣布,现场的时钟就开始计时,要在一个半小时内做好菜品才行。

    郭凡没有看对手做什么,他只要正常发挥,就能坚信自己会取得成功。

    首先郭凡准备了两个灶台。

    其中一个灶台去熬制要用的雪白高汤,只有不透明的高汤,才能给丸子增香的同时,还可以增强这道菜的震撼力。

    高汤煮制的方法没什么特别,但是这里面郭凡加入了一小滴杨枝玉露,这样就能让汤汁保持最鲜美的味道。

    然后另一边,郭凡就开始制作丸子了。

    他的食材就有18种,分别是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉,鲈鱼、对虾、梭子蟹、香菇、草菇、平菇、金耳、银耳、黑木耳、竹笋、芦笋、莴笋。

    郭凡分别把这18种食材剁碎,揉烂,做成不同颜色的丸子。

    这里就要用到他的刀工和手艺了。

    只见郭凡双手各拿一把菜刀,开始在菜板上疯狂剁,邦邦邦的非常响亮,而郭凡手腕速度极快,甚至观众看的都发出一股惊呼声,因为他们看到郭凡剁菜的刀都有了残影。

    就算是古代的顶级刀客,估计他们的挥刀的速度也不过如此。

    这下闪光灯不断亮起,大家都在争先恐后的拍摄,这都是外国人很少见到的刀工。

    貌似西餐厨师很少会用这种刀工,他们剁馅一般都用机器,也只有国内厨师才会训练这样的刀工。

    丸子虽多,但是这道菜的首要要诀就是不能用搅拌机,必须要用手工剁馅,才能保证这道菜的原汁原味和口感。

    真正懂行的食客,能清晰的分辨哪个肉馅是机器搅的,那个是手工剁的,一吃就吃出来了。

    手工的因为每次剁的力度和角度都不同,和机器那种机械运动做出的馅有区别,机器搅的馅,明显没有手工剁馅有层次感。

    画面回到郭凡这里来,他的剁馅成功吸引了大部分的注意。

    而他在剁了一种馅之后,就撒上各种调料将其腌制和揉捏,然后团成丸子。

    每种丸子做了好六颗,都放在了面板上。

    今天就一个半小时时间,要做18种丸子,必须要争分夺秒才行。

    好在郭凡的基本功扎实,且力气足够,用了1小时20分钟,终于把18种丸子都做好了。

    接下来他把每种丸子挑出来一颗,组成了18种样式放在一起,一共做了六盘备用。

    最后把已经熬好,并且冻凉的高汤放在锅里,没过了18种丸子,再取来了制冰机里制作的碎碎冰,看起来就和雪花一样,铺在高汤上层,然后就开始加热。

    而这时候,撒盐哥早就把他的焗香排做好了,让众位评委都品尝过了。

    这道焗香排是用鸡肉泥、虾泥、胡萝卜、奶糖、玫瑰花、阿根廷调料等制作而成,味道浓郁,肉味鲜美,而且还有玫瑰花装扮,经过撒盐哥胳膊肘撒盐注入灵魂,这道菜又收获了外国评委的一致好评。

    他们给了极高的评价,认为是自己人生中吃到的最好吃的焗香排了。

    撒盐哥果然名不虚传,露了一手就征服了观众。

    现在轮到郭凡这边了,大家现在都看着他在表演。

    眼看时间就到了,可是他的丸子还在煮,而且是从雪花中开始融化,这能煮好吗?

    “大家看着好了,汤开了后,就会有一颗丸子冒出来,每次一颗,然后就可以吃了。”

    郭凡继续给大家介绍,这些丸子的组成材料,如果有忌口的人,要提前说明,就不要吃那种丸子了。

    “哦?这么神奇?”

    众位观众和评委的兴趣都被调动起来了。

    等到5分钟后,白色的高汤开始沸腾,很快,第一颗丸子开始浮出水面,意味着煮熟可以吃了。

    郭凡用勺子把这个丸子捞起,然后放在了盘子里,配上了特制料汁,就让评委们自取。

    一些评委已经迫不及待了,他们都知道郭凡的神奇厨艺,为抢第一个丸子,差点吵起来。

    “不要抢,我这里还有。”

    郭凡说着,高汤里又浮出一颗丸子,颜色和第一个不同。

    接着捞出后,很快第三颗又冒了出来。

    “哦,真的这么神奇吗?”

    评委们都有些震惊,他们都围在锅旁,都不知道这是什么原理?

    明明是同一时间放入的丸子,为什么会一个一个的浮出来,这就特别像是魔法。

    中华厨艺附带的魔法!