酒后吐真言 刘汉雷
胡大爷家的新楼落成之日，亲朋好友都赶来贺喜。
喜庆的鞭炮时断时续地响了一上午。
胡大爷为来贺喜的亲友备办了十分丰盛的酒席。
特别高兴的胡大爷，在席间禁不住多喝了几杯国酒茅台。
人一醉，话就多。胡大爷把该说的话说了，把不该说的话也往外说了。胡大爷说：“咱这街口，卖豆腐脑的有五六家。要说赚钱，家家都赚了钱。但是能赚一、二十万，能修得起咱家这样一座三层楼房的，就只有我姓胡的一家！你们知道其中的缘故吗？”
席间一位亲友说：“这肯定是胡大爷的豆腐脑有调味的秘方！”
席间又一位亲友说：“那一定是胡大爷点豆浆有诀窍！”
胡大爷笑道：“不是，都不是。我卖豆腐脑的赚钱良方就在我那两瓢开水上！这楼，在你们眼里，是青砖水泥钢筋建成的，可是它在我眼里，是用水灌成的！”
同老爸在一席的儿子见老爸嘴上没有把门儿的，把不该说的话说了，就赶紧递上一碗醒酒汤。这一则是要堵住老爸的嘴，二则是借此机会换过老爸手中的大半杯茅台酒，然后连拉带搀，将老爸扶进里屋，让老爸躺在床上休息，然后出房去代老爸陪客。
见儿子转身要走，胡大爷拉住他说：“孩子，你爸老了。今后做豆腐脑的生意就指望你了。现在这屋里没有外人，我酒也醒得差不多了，我要把这两瓢水的秘密告诉你。你得给我牢牢记住。咱家卖豆腐脑是分了工的；我在家里管做，你妈在街上管卖。每天清晨，豆腐脑担子挑出家门之前，我总要往缸里浇两瓢开水。这样一来，你妈每天就能够多卖出二十碗豆腐脑。一碗一元，十碗十元。二十碗就是二十元。十几年过去，我家就积下十来万元。所以我说这座三层楼是用水建成的。刚才在席间，多喝了几杯茅台，脑子里想了些什么我已忘记。我没有把这两瓢水的详情说出来吧？”
“还好。”儿子说，“如果不是我及时拉住你离席，你恐怕就说出来了。真说了出来，咱一家的脸都叫你给丢尽了。现在你先躺下休息，我还得出去到席间去陪客呢。”
儿子刚跨出里屋，就猛地大吃一惊：原来他妈也喝多了，正在滔滔不绝地往外扬家丑，大讲特讲那两瓢开水的秘密。
他妈一边自斟自饮地喝下半杯茅台酒后说：“咱家卖豆腐脑全靠娃他爸想得周到。他怕存放了一夜的豆腐脑凉了，总是早早就起来生火，烧两瓢开水掺进缸里。等到我把缸挑到街口，直到顾客围上来，我才揭开缸盖儿，把他掺进去那两瓢开水撇出去倒掉。顾客看到我撇了水才卖，就知道咱心眼实，不拿水糊弄人，都说咱家的豆腐脑比别人卖的热些、稠些，所以生意就特别红火。别人一天磨十斤豆子卖不完，而咱家磨二十今豆子还不够卖。这样一来，每天咱家就比别人多挣一、二十元。十几年过去，就积存下十多万元。他爸刚才说咱家这座三层楼是水建成的。他这话呀——一点都不假！”
儿子听后心想：“这奇怪不奇怪：同样的茅台酒，我爸越喝脑子就越糊涂，而我妈越喝心里却越亮堂。”
情返茅台 巴陵
我已经戒酒多年，对酒的魔力慢慢淡去，今年七月初，又染上了喝酒的恶习。
多年不见的朋友黄晋，突然电话联系我，说有一部书稿，想找我出版。
我除了为黄晋高兴，也没有多少话可说，因为我的职业是编辑图书。读完厚厚的书稿，觉得写得不错，想找个时间与他具体谈谈出版事宜，好操作下一步。
黄晋是个交际王子，整天在长沙城里疯跑。据说他朋友特别多，喝酒的也不少。我已经不喝酒了，要他找个清净点的地方，人不要太多。黄晋就定在《潇湘晨报》社对面的家旺宾馆，告诉我是一个包厢，我就从河西赶过去，只带了书稿，也没有叫同事。我想他不会找什么朋友来，我们的目的是私事，更没做喝酒的准备。
我赶到时，包厢里已经坐了一圈人，有几个还是我在其他朋友的酒桌上常见到的酒徒。我心里有点打鼓，又想自己不喝就是，随他们喝。
黄晋从提袋里掏出一瓶酒，对我们说：这瓶茅台是我岳父藏了28年的好酒，当年生下我老婆，岳父见是一个妹子，就买了10瓶茅台藏起来，作为妹子结婚时的喜酒。我们5月份结婚时，我弟弟托一个客户带了5箱茅台，岳父就没有把以前的酒拿出来待客。前天去岳父家，谈起要与巴陵这个美食家品酒的事，岳父马上找出一瓶茅台给我，并告诉我珍藏了28年。今天，我们兄弟几个要好好品品快三十年的陈酒。
黄晋的这翻话，煽动了大家，都一齐鼓掌称好。
菜快上齐，黄晋叫来服务员把酒打开。酒瓶打开的那刻，酒香喷溢而出，散满整个包厢，浓香的酒味，勾起我对茅台的欲望。再一杯杯的倒来，酒香熏得我有些许醉意。在黄晋等朋友们的极力劝说下，我破除了几年的戒律，端起了杯子，喝了一杯，淡淡的酒味感觉非常好，自己也放松了戒备。服务员再加酒时，我默许了，与大家举杯相邀，此起彼伏，很快喝了五六杯。
黄晋是我多年的朋友，以前常在一起喝酒，知道我的酒量，茅台可以喝半斤。那时我在出版社，又能喝白酒，领导常把我叫去陪客人，我就这样认识了黄晋。我们出版社对面，有一家四星级酒店，一家湘菜馆，它们的菜都做得不错，我的中餐和晚餐都在这两家饭店里度过。那时，长沙流行喝茅台酒，我们每餐都以茅台为主要酒水。这样过了两年，我认识了现在的妻子，她在一家医院工作。与她接触后学会了一些医学知识，喝酒开始节制。结婚时，妻子给我下了戒酒的禁令，我开始正式戒酒，已经五年有余。
喝了这近三十年的茅台，我戒酒的意志力被攻破。
七月中旬，我与几个文友到贵州与湖南的边界考察少数民族传统文化保留情况，本来只有七天的行程，后来受贵州方面的朋友邀请，把这次行程改为20天。
我负责饮食文化调查，暇时常与大家谈饮食见闻，偶尔说到酒，开始是比较酒的好坏，那种酒好喝，接着是讲各自的酒量。我忘记了自己戒酒多年，不小心吐露了自己的酒量。他们听我说可以喝半斤茅台酒，当晚就要与我热闹一翻，喝酒助兴。
上桌后就无法推托，一连来了几杯。我又找到了当年喝茅台酒的气概，大家都非常兴奋，没有压力，放开喝，一餐下来，轻松喝完四瓶。
这样走了两三个县，都是一样的喝法，后来我就问那位陪同我的女宣传部长，问她的生活是不是每天都这样，她告诉我，她每天都要上酒桌，一般情况下喝的量少点而已，并告诉我，这些茅台酒都是从酒厂直接拿来的。我就更加放心，每次与他们喝酒都比较尽兴。
这几个月来，我才知道我真的又返回到了茅台酒的情结中，享受着茅台的芳香。