说干就干。
林宴第一件事就是辞职，不给自己留后路，置之死地而后生。
第二天一大早他就来到公司，直接走进经理办公室，递上了辞职信。
大腹便便的经理躺在真皮座椅上，一脸鄙夷看着林宴，“现在大环境可不好，你现在辞职是吃错药了吧？以你的能力能干什么？”
林宴忽略他打量的目光说道：“朱经理，我就在公司旁边的夜市摆摊，”
摆摊？
他好像是听见一个天大的笑话，大笑着说：“写字楼已经容不下你这座大佛了吗？
摆摊？你不把自己饿死就不错了。痴心妄想，你们年轻人真是心比天高，想一出是一出。”
林宴沉默不语。
朱经理继续嘲讽，“穿着衬衣不好？非要去穿围裙，当一个低下的小摊贩，吃错药了吧。”
林宴不想多说什么，看着满脸嘲讽的朱经理继续说道：“有时间请您可以来照顾照顾我的生意。
还有小摊贩并不低下，你和我们并没有什么不同。”
“哈哈，我一定去看看你这个废物能干出什么花样来。”
林宴知道他说是去照顾生意，其实就是想去看他的笑话，不过自己不会让他得逞的。
自己如今有着系统的帮助，对于摆摊胸有成竹。
简单收拾了一下，他就直奔夜市而去。
整个上午夜市是没有出摊的，他东问西问，终于是问到了管理人员的电话号码，找到了他的位置。
林宴打通管理员的号码：“你好，听说咱们夜市现在有一个摊位要出租，请问具体是多少价格？”
电话那头一个中年男人匆忙的声音传来：“什么，你也要租摊位？很难办啊。今天已经有四个人给我打电话了。这样，等下午三点你们一起来吧，我看看怎么安排一下。”
“行！”
嘟～
电话随即挂断。
四个人？没想到繁星夜市的摊位如此抢手。
林宴想了想，算上自己一共有五个人来竞争一个摊位，基本上会是价高者得。
如果想要去竞拍摊位，凭自己这点钱，肯定是没有办法赢过其他人的，所以他必须另辟蹊径。
确认了时间，还很充裕。
林宴直奔菜市场而去，首先就是在肉区逛了逛，各种猪牛羊肉在案板上红白相间躺着。有时还有些新鲜的肉在跳动。
林宴几乎看遍了所有摊位的价格。现在他必须要精打细算。
他盘算着自己所需要的材料。
首先是买了两只老母鸡，两个猪肘和一堆猪棒骨。
所谓无鸡不鲜，无肘不香，无骨不白，这些都是用来吊一锅好汤所必须的。
然后再针对狮子头买了些上好的五花肉和一些清脆的马蹄。
第一次出摊他必须要用最好的材料打出名气。
然后为了制作抓炒里脊和抓炒鱼片，他也买了一些猪里脊和一些黑鱼。
最后又在弥漫着清香的素菜区采购了所有必须的配菜，像葱、姜、香菜、青菜等。
又在浓烈的调料区买了十多种大料，花椒、干辣椒、八角、白芷、白扣、草果……
逛完菜市场，他还要去厨具市场，采购一些餐具。
自己原先做菜的地方没有能够吊汤的大锅，他买了一个一米多高的大桶，用来吊高汤。
此外，一些小碗菜的器具也要提前的准备好，这些都是必要的东西。
林宴好说歹说，借用厨具老板的小车把东西拖回了出租屋。本就不大的地方如今更是拥挤。
林宴回到出租屋，首先就是要去处理一下高汤，这是自己成功的关键。
在锅里加入水，把买好的老鸡，猪肘和大骨放进焯水，洗净之后重新加水炖煮，这一过程会持续五六个小时，在期间他可以去处理一下其他的东西。
首先是处理猪五花肉，五花肉要先切丁。之所以不用绞肉机去绞，而是选择手切，这是出于国宴更高要求，这样做出来的狮子头才能够软而不散，肥而不腻，口感也会比搅出来的更加好。
林宴双刀挥舞，不断上下翻飞，行云流水。
系统给予林宴的帮助几乎让他有了三四十年厨房工作的能力。
切完所有五花肉丁，林宴加入一些葱姜水，然后一些味精调料，细盐等放到一旁备用。
再将新鲜的马蹄拍碎，切成小粒，放到热水中汆烫一下。这一过程可以去除一些寄生虫之类的，但也不会影响马蹄清脆的口感。
将二者合二为一，进行搅拌，充分的搅拌上劲，直到有些粘手，最后揉成一个大小合适的圆球，放到一旁备用。
再处理好狮子头之后紧接着就要处理里脊抓炒里脊和抓炒鱼片的原料。
这两者其实有异曲同工之妙，里脊和鱼片都要首先清洗好，去除脏东西，切成两厘米左右的小段，改上花刀，花刀不可太深，亦不可太浅，一要入味，但也不能斩断。
同时加入一些，葱姜水，细盐，胡椒粉去腥提香，保持水分。最后用提前泡好的湿淀粉完全包裹。
这两道菜可以在摆摊的时候当场制作，不会浪费时间，同时也能保持最佳的口感。
终于在经过五六个小时之后的熬煮，一锅浓香的汤终于出炉，但这还不是最后的状态。
林宴拿出搅碎的鸡胸肉肉糜，轻轻搅动高汤，形成缓慢的旋涡，然后慢慢倒入肉糜。
随着温度的上升，肉糜不断翻滚凝结，细腻的肉泥会吸附住汤中的杂质，然后凝结上浮，等到所有肉糜完全浮起，大桶中的油花和碎肉通通消失不见。
捞出成熟的肉糜，再用细布和纱网过滤一遍，一锅清澈如水，色如淡茶的高汤才算完成。
做完高汤，整个屋子里都飘满一股浓烈的香味，悠远回长。
论语说“食不厌精脍不厌细”。
今天林宴才体会到国宴菜的繁复讲究，饮食文化的博大精深。
最后，林宴将事先团好的狮子头加入高汤，慢慢的小火炖煮，直到狮子头可以轻松被勺子压烂就可以出锅了。
再点缀上一颗枸杞，烫上一根青菜，这样可以说是一碗完美的清炖狮子头，色香味俱全。
林宴又切出一些细如沙的姜米，加入盐、味精、生抽、老抽等，兑成料汁。
取一些切好的鱼片和里脊，放入加水沉淀后形成的非牛顿流体玉米淀粉，缓慢抓拌。
而后把裹上一层薄薄淀粉外衣的肉片放入热油中先炸一遍，穿上焦衣。
然后热锅大火，将食材完全包裹在微稠的料汁之中，十多秒内便完成了两道菜。
很快，到了和夜市主管约定的时间，林宴提着盛满食物的饭盒向着夜市出发。