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第238章 小餐馆的运营逻辑

    所有人都在看着苏哲,她们出发的时候信心在握,因为沈舒晴在沪上的进展给她们开了一个好头,觉得燕京之旅肯定也会很顺利。

    而现实给了她们惨痛的一击,一次被商家拒绝还可以承受,两次被拒绝也能忍受,三番四次被商家拒绝合作,严重打击了她们的自信心。

    苏哲放下手里的资料,抬头看向众人。

    她们不好意思跟苏哲对视,就连陈晓鸥也有些尴尬,她是做餐饮出身,来的时候给众人拍着胸口保证,说肯定会比沈舒晴效率高。

    这下倒好,自己明明是做餐饮出身,结果出师未捷身先死。

    苏哲知道培养自信很重要,他指了指被拒绝的资料:“我知道问题出在哪里了。”

    陈晓鸥问道:“出在什么地方?”

    苏哲:“你们找的这些商家,名气都太大了,我们跟这些商家比起来有些渺小,尤其咱们是外来户,这些本地的商家肯定不认可我们。”

    陈晓鸥露出恍然,是啊,确实是这么回事,难怪那些商家听说他们要谈合作,想也不想就拒绝了,大部分商家连老板的面都没有见到。

    没有老板点头授意,她们又不可能给这些商家送礼,那些管事的经理凭什么要帮她们牵线搭桥呢?

    江浩森隐隐想明白了,可是还差一点顿悟。

    苏哲抬头看向江浩森,继续道:“想想我们在江城刚发展的时候,为什么那些商家愿意跟我们合作?因为我们联系的商家都是小餐馆,老板兼着厨师或者夫妻档,他们店铺生意本身就挺一般的,所以愿意跟我们合作!”

    江浩森感觉脑中的枷锁被苏哲解开了,他明白其中的逻辑了,是啊,我们不应该找那些实力强大的连锁餐饮,而是应该找小饭馆。

    陈晓鸥也想通了,原来如此,原来是这样的运作规模。

    苏哲看到众人眼里露出明悟,他笑道:“我们现在影响力还不够,只能先从弱小的餐馆开始合作,等后期名气起来,这些连锁餐馆会主动求着入驻我们!”

    陈晓鸥点点头:“苏总,不好意思,是我好高骛远了,本以为那些商家都会愿意跟我们合作。”

    苏哲摆了摆手,这件事并不怪陈晓鸥,因为陈晓鸥也没有干过小餐馆,自然不懂小餐馆的运营逻辑。

    他说道:“我们刚来第一天,犯点错误可以原谅,也怪我没提醒你们,王府井这个位置太重要了,周边商圈都是实力雄厚的,所以我建议你们明天绕开王府井的商圈。”

    随后他拿出地图铺在桌上,众人纷纷围过来。

    苏哲指着地图上高校的标识:“在燕京什么最多?当时是大学,我们在江城是怎么发展起来的?就是靠大学城附近的餐馆崛起的,燕京同样如此,我们就复制江城的模式就行。”

    沈舒晴在沪上的发展同样是围绕着大学展开的,因为大学里面人口众多,学生吃腻了食堂的饭菜,喜欢在外面觅食,尤其同学聚会之类的更喜欢下餐馆。

    在苏哲点拨下,众人想明白了其中的逻辑,脑中渐渐清明起来。

    苏哲:“我们先沿着二环内开始,然后慢慢扩到三环,四环,最后五环”

    陈晓鸥挽起耳边的秀发:“我明白了苏总,我对明天的推广很有信心。”

    苏哲又给她们分享了推广业务的窍门和经验。

    不知不觉快十点了,他示意大家早点休息,把身体照顾好:“另外,在推广过程中,难免会跟人发生冲突,我希望你们该怂的时候就怂一点,毕竟生命只有一条,千万不要跟厨师发生冲突,因为他手上有刀!”

    众人听到苏哲的提醒,纷纷点了点头。

    苏哲拍拍手:“好了,解散吧,大家回去好好休息。”

    随着众人相继离开,房间里就剩下江浩森。

    江浩森看到苏哲紧皱的眉头,问起苏哲今天都做什么了。

    苏哲:“我在银锭桥胡同那租了个服务点,可以容纳二三十人办公,不过燕京这么大,一个服务网点肯定不够,至少要有七八个,还有明天要进行招聘,争取早点把团队搭建起来。”

    江浩森听着苏哲有条不紊的安排工作,心里暗暗佩服,很难相信苏哲跟自己同龄,如果让他领导这么多人的话,别说出谋划策,就是站在众人面前讲话都觉得没底气。

    苏哲扔给江浩森一根烟,他打开笔记本电脑开始发布招聘信息,比如:饿了就吃公司招聘:文员,业务员,外卖骑手,月薪4000-8000,要求初中文化学历,吃苦耐劳,服从公司安排和调遣,一经录用,安排入职正式员工,缴纳五险一金!

    等苏哲忙活完已经凌晨1点多了,江浩森已经打起呼噜声,他匆匆冲个凉,扎到床上便沉沉睡去。

    第二天,江浩森和陈晓鸥他们早早出去跑业务了,苏哲昨晚熬夜的缘故睡到八点半,最后被电话铃声吵醒了。

    打来电话的是林筱蔓,她问苏哲有没有吃早饭,想带早饭给苏哲。

    苏哲告诉林筱蔓不用了,他想再睡半个小时,等会儿去中戏找林筱蔓。

    银锭桥的四合院距中戏只有几百米,他们想见面非常方便。

    刚给林筱蔓挂断,电话再次响起来,苏哲困得睁不开眼:“喂”

    电话里传来郭安琪的声音:“你还没有起床吗?”

    苏哲:“太困了,昨晚熬夜到很晚。”

    郭安琪还是比较体贴苏哲的,她说道:“那我挂了,你再睡会儿吧。”

    苏哲叹一口气:“算了,反正也睡不着了。”

    等会儿指不定有什么电话进来呢,昨晚在招聘平台充了一千块钱用来置顶招聘消息。

    郭安琪问起苏哲在燕京的进展怎么样。

    苏哲把昨天遇到的问题悉数告诉郭安琪,郭安琪听说不太顺利,不由担心起来。

    因为进展不顺利的话,苏哲短时间就无法回江城,只有这边进展顺利,他回去的时间才会越早。

    郭安琪问今天苏哲有什么安排。

    苏哲把今天行程告诉她,郭安琪说道:“那你自己注意点身体啊,不要累垮了。”

    苏哲笑道:“放心吧,今天是元气满满的一天。”

    给郭安琪挂断电话,他再也没有睡觉心思,人生何必久睡呢,死后必定长眠