是土豆！
这个时代，土豆已经开始流入华夏，但是还没有得到大面积的推广。
更多的土豆在皇家当中有专门的机构负责种植，但是这个机构只为宫廷服务，土豆没有机会流传到民间。
也是后面到了清朝中后期，人口开始变多，土豆才开始大面积种植。
云月儿也差点深陷在时代的局限当中。
在后世，用土豆淀粉或者是用红薯淀粉炸制东西是比其他的淀粉更加酥脆一些的，更不用说现在的淀粉了。
而且现在这道鸡虾丸子应该是用土豆泥做成的粉团，土豆泥赋予了其他的食材更多不一样的质感。
“看来月儿是有答案了。”花满楼即使看不见，现在也能够感觉到她身上那种谜题被解开的愉快。
“是一种作物，不过现在并没有很多人知道，他们应该手里存有不少的量。”云月儿也有自己的打算，她叫来了小二，给了小费让他帮忙把一张纸条交给后厨的大师傅。
没过多久，大师傅从后面走出来，这位大师傅一脸的横肉，又是一个彪形大汉，十分的不好惹的模样。
司空摘星和花满楼都有些戒备。
但他反而是个笑面虎模样，目光很快锁定在云月儿身上，“我姓谢，姑娘这锅炸，够劲！请！”
他做出了请的手势。
云月儿站起身，微微一笑。
司空摘星和花满楼自然也是跟着的。
谢师傅眯着眼睛笑了，“不知道这二位是？”
“我姓云，这是我的师侄，”她指指司空摘星，又对他介绍花满楼，“我的账房先生。”
司空摘星还是嘿嘿嘿的笑，花满楼轻轻扇着扇子，笑容温和。
这回谢师傅倒是没有阻挡了。
一路上，司空摘星只问云月儿她做了什么，怎么这后厨师傅也出来了。
云月儿弯唇一笑，“这还是大师傅教的，其实厨师就是要看手下的硬功夫，现在无非就是功夫论功夫。”
花满楼已经猜出来了，他想来能够摸透云月儿想法，有的时候说是心有灵犀，他自己也是认的，“月儿应该是送了一道菜的菜方，应当是那道桂花金钱锅炸。”
花满楼这么一提醒，司空摘星便也想起来了。
太湖附近流行一道菜，大家伙更爱说是点心，叫做玫瑰锅炸。
春桃学了回来做给他们吃，后面云月儿觉得开张的时候讨个喜庆，要做成有吉利意味的点心分给门外的客人吃，又不能过于喜庆，要不然人家还以为成亲呢。
把玫瑰花酱换成了桂花蜜，还加了几道复杂的工序，炸出来的时候就是金灿灿的如同金子一样颜色，又做成类似于铜钱的样式，吃起来也是甜丝丝的，一口咬下去又酥又香，中间的馅又是甜糯可口的。
谢师傅一看就知道这道东西好，而且很符合这店里的噱头，就是这要交换的东西嘛，让他有些难办，云月儿的筹码不够。
所以有的时候鱼一咬钩，不上来也不行。
后厨这里正热火朝天，每个厨师都十分忙碌，好不容易匀出一个空位来，也有些人看到这里多了一行陌生人，投来好奇的目光。
“食材都在这里了，云姑娘可以任选。”谢师傅说道。
云月儿看过去，这些食材都十分有序的摆放在这里，无论是肉蛋蔬菜，还是调料，整个厨房虽然忙碌，却不显得慌乱，这位谢师傅也是个能人。
她点点头，“围裙。”
司空摘星微微一抖，已经帮她系上围裙，她手上的袖子上向来有着活扣，也会随身携带着袖套，现在司空摘星帮她扣上扣子，她带好袖套，脸上带着的笑容自信而又耀眼，可以说是派头十足。
布巾把头发一包，她指挥着司空摘星，“大排肉三两六钱，白膘四两，火腿二两四钱，猪皮两块……”
司空摘星也是目光精准，手脚伶俐，挑的都是最好的肉和菜，甚至是调料都不用多加计量，云月儿报的几两白糖几两盐，是多少他抓多少，都是刚刚好。
这些分量也没有瞒着谢师傅的意思，而是大大方方的。
前面没有递新的菜过来，炒完这些单子上的东西，也有厨师好奇的凑过来。
就看见云月儿的刀法准确非常，将这些肉片好腌制，司空摘星配合她，把猪皮先串到铁钎上，然后是其他的肉，按顺序串上去。
然后就是烤制。
“这道菜叫做金钱肉。”她只是回头看了一眼谢师傅。
谢师傅微微点头，但是还不够的样子。
云月儿浅笑着又开始下一道菜，金钱鸡塔，金钱鸡塔的做法比金钱肉的做法还要复杂许多，但是做的时候，那股鲜香就已经出来了。
这里都是厨师，很多厨师在长年累月和菜打交道，很难说闻到菜香饿不饿，现在他们确是饿了，
然后是金镶豆腐，寓意极好的用鱼肚和猪腿肉做成的全家福，卖相十足的金银鸡丝，色泽美观清丽、味道鲜美的翡翠鸡茸……
做了七道菜，谢师傅在菜入口的时候就已经拜服了。
他觉得他已经是做菜一流的厨子了，现在又有人告诉他人外有人天外有天。
早年间他无意尝过土豆这种东西，后面想着拿来做菜，没想到这家店反而被这道他自己钻研的鸡虾丸子给盘活了。
云月儿走的时候带走了一些土豆粮种还有这道鸡虾丸子的以及另外六道菜的方子。
其实土豆她也可以通过宫九他们的渠道弄来，鸡虾丸子她也大概知道做法，这样麻烦的用菜征服，其实还是取光明正大之意。
在她走出门的时候，一辆马车停在她的面前，上面跳下来一个小女孩，她说她是来找姐姐的。
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