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第913章 家常菜秘籍

    选手们统一吃的也是家常菜,番茄炒蛋,烧茄子之类。

    潘午尝了几口就说:“炒这菜的也是个行家,这番茄炒蛋还不错,不过差了点火候,番茄有点酸。”

    郭凡就说“愿闻其详”。

    他觉得这份番茄炒蛋可以了,即便换作他来炒,最多在摆盘上花点心思,味道方面,已经没什么提升空间。

    潘午却的凑近说道:“其实我以前无聊的时候,专门研究过番茄炒蛋,我做了一千多盘,通过加盐加糖,秒表计时翻炒时间,又筛选番茄、鸡蛋,得出了番茄炒蛋的最佳黄金比例。”

    说着他拿出手机,就给郭凡看他手机记事本里的科研成果。

    一个手机的文档表格里,记载了一行行的数据,这些都是潘午认真研究后的成果。

    而且这还不止番茄炒蛋一项,看文件名后缀,起码还有十几个类似的文档,也就是说,潘午已经研究出了十几种家常菜的黄金比例。

    郭凡叹为观止,他做了一个多月的蟹黄扒鱼翅,按一天六七次算,也才两百多盘,潘午光番茄炒蛋就能做一千多盘,这毅力的确惊人。

    郭凡仔细看去,表格里从食材选择,到佐料配比,都有详细记录。

    比如最上面的一条,选用东山省蔬菜大棚的番茄,微生,搭配养殖鸡蛋,做法都非常详尽。

    每一步翻炒持续多少秒,佐料、酱油等,用量都精确到了毫克和毫升。

    这份记录简直离谱,如果放在武侠里,那就是妥妥的武林秘籍。

    潘午继续说,人的味觉有一个黄金比例,只要掌握这个比例,做出的饭菜就很好吃,他现在已经研究了十几种家常菜的黄金比例,都记载下来。

    潘午还是个研究派,相当于把数学理念带入了厨艺当中。

    郭凡顿感兴趣,他仔细琢磨了一下,代入自己做番茄炒蛋时的方法,感觉如果按照潘午的笔记做法,味道可能会有小幅度提升,虽然他没有做实际测试,不过感觉这份笔记很有道理。

    就这份菜谱,如果给一个不会做菜的人操作,估计也能炒的像模像样。

    郭凡忽然想到,也许现在这份心得笔记不算什么,但等到几十上百年后,那时候机器人技术发达,只要有这种菜谱,就能批量复制美味,基本上人人都能吃得上米其林级别的美食了。

    这位不藏私的同行,还真是走在了时代的前沿。

    “还有这道烧茄子,我也有研究,你看,就在这里。”

    潘午把今天他们吃的其中两道菜的黄金配比,都给郭凡看了。

    他脸上一直有些期冀,迫切想得到郭凡的认同。

    潘午的性格就是如此,有点孩子气和中二,他做的东西,别的厨师不屑一顾,就算是把番茄炒蛋、烧茄子研究出花来,能让他们涨一倍工资吗?

    那肯定不能,所以大家都对潘午的研究嗤之以鼻,认为是浪费时间。

    然而郭凡认真看过了,感觉潘午这个研究不是没用,而是太超前了。

    当然,这份研究也有用,郭凡忽然想到了过几年会出现的炒菜机,把切好的菜扔进去,就能自动炒熟,也算是一种比较小众的设备,如果有潘午这个笔记,说不定会在炒菜机上,发扬光大。

    “你的研究很有用。”

    郭凡把手机还给了潘午,并对他表示了肯定。

    凡是认真做研究的人,都值得称道,更何况潘午这研究有板有眼,也是靠着一遍遍实验测出来的,就这份执着,就值得肯定。

    “你不是在安慰我吧?那你说说,我这个研究有什么用,我师父都说我这个是瞎浪费时间,他做了一辈子菜,那些家常菜,他闭着眼睛都能炒,盐、酱油,用勺子擓一下就是正好的量,他说我用电子秤称盐,用吸管加酱油,是对厨师的侮辱!”

    潘午在学他师父的语气和表情,惟妙惟肖,让郭凡忍俊不禁。

    郭凡都能想象到,潘午师父打击他时的样子。

    看到潘午这么在意他研究的存在意义,那郭凡就直接把他的想法说了出来。

    “炒菜机!”

    郭凡继续说道,“你的这份研究,可以用来制作炒菜机。”

    “哦?快说说,是炒菜的机器吗?”潘午感兴趣的问。

    郭凡点头:“是的,只要用你这个配方,油烧到多少度,煎炒几秒钟,放入蔬菜,多少分钟后加盐,多少秒后加几百毫升水、加几毫升酱油,多少分钟后出锅,把步骤都用程序编写好,这样机器就会遵照用户的指令,炒出和厨师相差无几的菜肴了。”

    “有道理!你会做炒菜机吗?你要是能做的话,我把这份笔记都免费送给你!”

    潘午是平时被打击得惨了,迫切需要认同,难得遇到一个赞同他想法的同行,这回愿意把研究成果,双手奉上。

    郭凡笑道:“暂时不用,我现在研究不了,时机不成熟。”

    现在的编程和人工智能,还处于比较初级的阶段,如果以后市场有需求,他不介意联合安飞,制作出一款炒菜机。

    “那好,你要是研究了就和我说,我来提供技术支持!”潘午郑重点头。

    两人边说边聊,相当投机,这一顿饭吃下来,潘午已经把郭凡当成了至交。

    吃过饭,工作人员过来,推荐几人去后面临时搭建的宿舍,有床铺可以稍微躺一下,睡个午觉。

    郭凡觉得很有必要,养精蓄锐,下午一点半就要开始下半场的比赛。

    下半场也是最关键的比赛了,大赛一天就要决出胜负,明天上午是颁奖典礼和优胜者的表演赛,所以能不能得到好名次,下午的比赛至关重要。

    潘午本来不想睡,不过他看郭凡都去休息,他也就去了临时宿舍,躺着养神。

    骆沙舟来找郭凡,问他能帮上什么忙。

    郭凡暂时没有事,就说道:“你帮我去通知一下穆会长他们,就说一切顺利。”

    “好的。”

    骆沙舟马上到外面去打电话了。

    到了13:15,史强就打来了电话,让郭凡去前面集合了,下午的比赛马上就开始了。

    郭凡就和潘午来到了前台,赛方清点人数,全员到齐后,更换崭新的厨师服,就开始进场了。

    “郭凡,你要加油啊,得到第一。”

    开赛前,潘午就在给郭凡打气助威。

    “你也是!”郭凡说道。

    “嘿嘿,我这水平拿不了第一,能别排到末尾就好不错了。”

    潘午似乎很有自知之明,随后挥挥手就去了他自己的灶台。

    等34名选手站好之后,主持人、评委等也都到齐,大屏幕上开始显示倒计时。

    随着3,2,1的计时,厨神大赛的下半场,开始了。