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第978章 管理团队组建完成

    郭凡来到了厨神饭店所在的广场上,一抬头,就看到了一个硕大的招牌,上书四个大字——厨神饭店。

    这几个毛笔字写得特别的气派,霸气外露,这招牌就挺合郭凡的心意。

    这招牌也是系统主动定制,估计就是按照郭凡的喜好来做的。

    等郭凡走进餐厅,发现大厅陈设改的比较多,已经换成了偏国风的装饰,这边柜台回头再挂几个中国结,郭凡觉得就完美了。

    郭凡就让旁边的宋涛,稍后在网上买几个挂上去。

    郭凡最关心的是厨房怎么样了,他第一时间转去后厨。

    后厨这里已经重新装修过,原来陈旧落灰的设备都换成了整洁瓦亮的不锈钢台面,一些厨房设备也都是新的,上面还有封膜没有去除。

    郭凡走过来,模拟感受了一下,设计都还挺合理的,回头把厨具摆上,就可以开灶火了。

    参观完这里,郭凡就出去在下面六层逛了一下,下六层都是餐厅区,其中大厅三层,包厢三层,主要装修改动就是在餐厅区,借助原有的装潢,变成了偏国风的设计,这样更符合厨神的身份,毕竟八大菜系都是源远流长,像是原版锦华一品楼里偏西式的装修,就不是很搭配,目前系统给设计的风格,很符合郭凡的审美。

    说具体点,那就是无可挑剔。

    大厅区地面已经预留了桌椅摆放的位置,稍后买上一批桌椅,就能开业了,到时候去找家具商定制一批符合装修的桌椅,这档次就上来了。

    4-6楼的包厢区,设计的也别有特色,都是不同风格的主题包厢。

    有根据菜系设计的包厢区,比如川渝地区,就以川菜为主,看到墙壁上的装修,多了很多红色线条,体现出了“红辣椒”的感觉。

    还有海鲜区里,多以蓝色调为主,看起来就像是徜徉在海洋的世界。

    还有鲁菜,体现了文化的源远流长,里面有文房四宝等装饰画。

    另外还有琴棋书画、梅兰竹菊等主题包厢……

    总之,可以根据客人们的喜好,布置相应的包厢,让顾客总能找到共鸣的地方。

    郭凡看了一圈,甚为满意,他最喜欢一个围棋的主题包厢,职业棋手来这里,估计会很有感觉,甚至在包厢里的围棋盘上下两盘,就算是不吃饭,这里也是一个天然的对弈室。

    郭凡就在想,开业的时候,可以请几位知名的围棋棋手过来,当做宣传,厨神对棋王,也算是一种独特的宣传。

    参观完了餐饮区,郭凡来到楼上。

    楼上的装修,就是中规中矩的客房装潢了,主要就是继承了原来锦华一品楼的装修,只是在电梯周围加了一些装饰,郭凡比较满意。

    郭凡算是认可了,他给王聪拍了几张照片过去,问他对于装修的意见,还请他亲自过来看看效果,如果不满意,可以让装修队继续修改一下。

    “我觉得不错,就按这个吧。”

    王聪对郭凡很信任,他自己就不来看了,让手下范玉栩和祖浩看一下就行。

    过了一天,范玉栩等人来看了装修,也提了一些个人意见。

    这些都是小改动,不用动主体,就找了一点人,他们自己用钻头、胶枪等工具就给改了,甚至都没再找施工队。

    接下来就是比较细致、繁琐的活了,定制桌椅和房屋家具,这又要几百万的支出,好在王聪的资金已经到位,足够支付初期的花销了。

    另外酒店的总经理,也已经有了人选,王聪亲自找来的。

    为了欢迎饭店总经理,王聪在阳山市组了个酒局,郭凡也受邀参加。

    在酒桌上,王聪笑呵呵的介绍道:“这是倪海岩,之前在香格里拉干过,业内精英,以后出身饭店,就靠他了。”

    “王总过奖了,我一定竭尽所能经营好饭店。”倪海岩恭敬的说道。

    倪海岩今年38岁,体格匀称,打扮得体,是个精英模样,他起身给王聪和郭凡敬酒。

    管理团队都是王聪负责,郭凡也信任他的识人水平,对这位新任总经理也很客气。

    他们这一桌人都是将来厨神饭店的管理团队成员,纷纷站起来碰杯。

    总经理是倪海岩,副经理就是范玉栩和祖浩,他俩分别掌管大客户和外联宣传,宋涛是郭凡的心腹,掌管厨房这一块,其中食材采购等也是他负责,职务是后厨主管。

    等倪海岩就位后,就可以着手招聘服务员,进行培训了。

    席上,倪海岩就咨询两位老板,关于厨神饭店的经营策略。

    “我想知道,饭店定位是几星级?”倪海岩问道。

    饭店的星级十分关键,那将决定整个饭店的经营策略。

    如果是低端餐厅,就靠走量,人均消费可能不过百,客房也都是一两百起的廉价间,靠高客流和高翻台率来赚钱,是薄利多销的路子。

    不过倪海岩已经看过了目前饭店的装修,原来的锦华一品楼,就是四星级的饭店,那就不适合再做低端了,最少都是三星起。

    如果是四星级或五星级的话,那么服务员的培训,也会有更高要求,服务价格也是水涨船高。

    当然定价并不是越高越好,饭店星级越高,客人就越少,这种适合旅游和文化城市,外来精英人口多,才有的混。

    但西华市,并不太符合这个调性,如果是京城或深、沪,或者三亚等旅游城市,才适合走五星级的高价路线。

    王聪看向郭凡,这个经营策略他要问郭凡的意见。

    “我觉得,就按照原来一品楼的标准,我们做四星级的怎么样?”郭凡也询问王聪的意见。

    主要是现在厨神饭店的装修很有范,一进门就感觉不是廉价餐厅的感觉,做三星级就有点掉价,而五星级的酒店,有点曲高和寡,消费价格将相当的贵,客户吃一餐饭,基本都是四位数起的,这就注定客人不是很多。

    而每一个厨师,都希望自己做的菜,能被更多人享用到,那么四星级就是一个正好的选择,这样既保证了服务质量,也让餐饮、住宿价格不那么离谱,人气有了,也有利于宣传。

    “我看行。”王聪也同意了。

    他在阳山的酒店,就是三星级,感觉档次上不去,现在有个四星级的饭店,也算是弥补了他旗下企业的空白。

    “好的。”

    倪海岩点头,他有数了,回头就去招人和培训。

    随后他们几人推杯换盏,算是熟识了。

    转过天,倪海岩就正式上任,开始了工作。

    他制订了酒店的人员编制,不过后厨这块都空着,他请郭凡尽快提供后厨人员名单,快要开业了,人员方面不能拖后腿。

    郭凡也在犯愁,其他帮工、打荷的人员好找,但是主厨的人选还没找到,让他犯愁。

    然而一个意外的电话,让主厨人选一事,有了曙光。