在燕清妤自行摸索平板的时候。
陈墨又回到了厨房。
之前放着晾凉的二刀肉直接切成厚厚的薄片。
所谓二刀肉，其实就是一层肥，一层瘦。
而五花肉就是五层的肥瘦相间，炒起来的话，二刀肉会更出油。
刺啦一声，雪白的肉片下入锅中爆炒。
煸炒的过程中，猪油不断析出香味。
因为焯水的时候早就加入葱姜蒜这些辟除过腥味，所以现在锅里面基本上没有太多腥臊味。
等那一片片肉开始微黄卷起时，陈墨舀了一勺郫县豆瓣酱加入锅中。
因为怕燕清妤不太能吃辣，所以陈墨加得不多。
只不过豆瓣酱与猪肉混合之后，让锅里的猪肉也都泛着淡淡的红油。
再加入一勺甜面酱增香增甜。
然后再下入之前过了油的土豆片和蒜苗。
就在陈墨翻炒回锅肉时，燕清妤竟然放下了平板，小心翼翼地走到厨房门口看着陈墨炒菜。
豆瓣酱加上猪肉的香气吸引了她的注意力。
“你这是在做什么菜，怎么那么香？”
“这是回锅肉，是我以前一个同学教我的。”陈墨下入调味料后大火翻炒。
炒出锅气。
然后就可以出锅了。
“再炒个菜，将炖着的红烧肉拿出来就行了。”
做番薯叶最好还是焯水，因为番薯叶的草酸较多，吃多了容易得肾结石。
水开加入一勺盐，再加入油，这样焯水之后，番薯叶还能保持翠绿的颜色。
陈墨将焯过水的番薯叶捞出，把锅里的水倒出来重新烧热倒油。
加入一把蒜末，将其爆香。
浓郁的蒜香味涌出就下入番薯叶，用大火带走多余水分。
因为番薯叶水分足，如果直接下锅炒的话，就会变得水汪汪。
不一会儿，这番薯叶也出锅了。
就剩下最后的红烧肉。
打开一边慢炖的红烧肉，因为不是炒糖色，所以颜色没有那么红亮。
陈墨拿着勺子将一块块红烧肉拿出来，重新放入锅中。
再将炖的汤汁倒进锅里大火收干。
这样酱汁就会浓郁一些，让这五花肉能吃进去更多的味道。
如果是酒楼那些地方做这个菜，这个炖肉的汤就不用收汁，因为量大，猪皮够多，胶原蛋白析出的量也多，酱汁只需要稍微滚一下就能够有粘稠感。
陈墨将锅里的红烧肉小心捞出，放在盘子上。
剩下的汤汁收干也不会太浓稠，所以陈墨直接勾芡。
水淀粉能让汤汁稍微粘稠一些。
稍微加点进去，就能变成酱汁。
最后出锅淋在盘子上的红烧肉。
两荤一素就这么完成了。
岂料陈墨回头一看，发现燕清妤已经端坐在客厅的饭桌前。
果然是女帝，吃饭就等着人端上来。
陈墨直接喊了一声：“过来端菜。”
“朕乃”
“你再说这话，今天的菜就没你份。”
燕清妤坐在椅子上，脑子里稍微权衡了一下利弊，就立刻起身，去厨房端菜。
陈墨捧着duangduang的东坡肉走了出来。
深色的酱汁淋在上面，让人食欲大增。
两人坐在了一张桌子上，燕清妤看了看陈墨。
“你的那份呢？”
陈墨抬起手毫不客气地拍了拍燕清妤脑袋。
“我这里不是分餐制，都是一起吃的。”
燕清妤贵为皇帝，从小都是分餐制，根本就没试过和别人一起吃饭。
看着面前的饭碗，燕清妤好像也不是很在意，第一时间就伸出筷子夹了一大块土豆片放进口里。
之前的薯片已经吃完了，不过入口的土豆片没有酥脆的口感，但香味十分浓郁，还带着一点辣味。
还好豆瓣酱的辣椒很少，辣味也不算多，所以燕清妤只是额前稍稍出汗。
“试下猪肉吧，猪肉只要经过处理，就没有腥味了。”
“是吗？”燕清妤将信将疑的夹起一片猪肉。
她以前其实也没吃过猪肉，反倒是下江南的这些天尝试了一下，但猪肉那股腥臊味让她深深地刻印在脑子里面。
所以看着眼前被红油包裹的猪肉有些害怕。
陈墨看着燕清妤，没好气地说道：“你怕什么，之前我给你带的红烧肉就是猪肉，你不吃得挺香的吗？”
听到燕清妤这么说，燕清妤只能一口吃下。
鲜香微甜带咸的二刀肉在燕清妤口腔中发酵。
“唔！此肉确实与朕之前尝过的猪肉不一样，朕之前吃的猪肉都很腥。”
陈墨摇了摇头，“其实也可能是你吃的那头是公猪，而且还是没有阉割过的公猪。”
“啊？公猪也要阉割？”
陈墨点头，“除了种猪之外的公猪都要阉割，不然长大后，肉质会变差，而且腥味也足。”
当然了，还有放血步骤也要做好。
最后就是葱姜蒜去腥三宝。
这些东西在燕清妤那边的世界都能做到，完全不用担心会出问题。
陈墨用勺子舀了一块东坡肉放在燕清妤碗里。
“来，尝尝这个东坡肉，跟红烧肉不一样，主打一个入口即化。”
现代女性虽然少吃肥肉，但古代能吃上肥肉那也是极好的。
燕清妤看了看碗里的五花肉，筷子只是轻轻一戳，外面柔软的皮破开了，露出里面白花花的肥肉。
一口下去，油脂的充盈让燕清妤微微眯起了双眼。
还用力地扒拉了几口饭，让油脂填充进米饭里面。
就好像以前猪油拌饭一样，不用配菜都能吃下好几碗米饭。
“好吃吗？”陈墨问了一句。
“好吃好吃！”燕清妤一口接着一口，丝毫不像现在的女生那样经常节食，几乎有多少吃多少。
燕清妤看着陈墨，想了想说：“别小看我们大齐朝的美食，如果你有机会来汴京，我肯定带你品尝遍我那边的美食。”
陈墨笑了笑，“说不定呢？再说吧。”
其实古代厨艺发展巅峰在明清时期，菜系大多是在那个时候留下的。
而燕清妤的大齐明显还没达到明清的那种水平线，所以陈墨不太确定她口中所说的美食会有多好吃。
不过说不定也能吃到正宗的羊肉烩面。
燕清妤吃饭也没有太狼吞虎咽，该有的气度还是有的，吃得颇为慢条斯理。
吃完饭，燕清妤就回去继续处理公务了，但也带走了平板。
也不知道是看电视剧还是怎么的，陈墨还给她准备了一副耳机。
毕竟外放的话，其他人也能听到。
送走燕清妤后，陈墨也要继续下载资料，到时候打印出来订成册。
做好和那边失去联系的准备。
同时，也做好将那个玉盒拿过来的准备。