决赛的题目，是“大堂盛宴”。
顾名思义，这场比赛需要双方参赛者各呈现出一桌能称得上是“宴”的菜肴。
在粤菜当中，“宴”的最高标准是“九大簋”（笔者注：簋，读gui第三声，粤语中与“鬼”字同音，即盛装食物的器皿），即以乳猪拼盘为首，山珍海味为顶，时蔬干货为辅，最后一道汤羹收尾所组成的八菜一汤，合共九道。“九大簋”中，要讲究主次搭配、层层有序，不能扎堆抢鲜、不能寡而无味。
在一些大酒楼中，优秀的九大簋宴席往往需要提前数月预订，并提前收取30以上的订金。因为要动则数十桌的九大簋所需提前准备的材料之多，不是短短几天的时间就可以解决的。曾经有南方某顶级酒楼的总厨师长嫁女儿，光是为了准备100桌的吉品鲍，就花费了足足两年的时间在南非、日本等地去进行采买。而在婚礼当天，更是出动了350人的团队去进行后厨烹饪和前厅服务。
而虽然本次比赛只需要参赛者准备一桌宴席的菜品，但白马酒店这边只有两人操作，千味堂更是只有一人参与，光是完成菜品呈现，便是一件艰巨的任务。
在比赛刚开始的时候，双方参赛者都在认真地准备着前期的切配。就观感而言，看点并不算太多。一位经验丰富的记者突然发现坐在评委席正中央的陈志荣双眼微眯，似乎是若有所思的模样，于是就立刻领着摄影师跑到了他的面前：
“陈会长您好！我是离江市广播电视台生活频道的记者杨梅。想请问一下，作为美食协会的会长，能不能给大家讲讲这次决赛的难点和得分点在分别哪？”
尽管看不惯罗浩，但该说的场面话还是得说的。见记者把话筒塞到自己面前，当即就摆出了一幅长者面孔，有模有样的说道：
“哈哈！其实，以‘宴’为题，是协会经过非常慎重的考虑的。毕竟在粤菜当中，‘宴’的极致便是九大簋。而要完美地呈现出九大簋，则需要有经验老道的厨师团队提前谋划，对菜单设计、现场布置、烹饪流程，都有着极高要求。
而我们这一次的比赛，则需要所有的菜肴都摆上桌后，再由我们12名评委和36名抽签而来的观众评委来进行流水品尝。现在已经入秋，气温微凉。如果前面上的菜过早完成制作，那么在上桌前便会凉掉，失去了热菜应有的温度而导致风味丧失、口感变味。能够走到决赛的三位大厨，他们的刀功技法肯定是无可挑剔的。但他们能不能够在呈现出一整桌菜的同时，保证上菜温度与鲜度，这才是我认为的最重要得分点了。”
记者杨梅对粤菜文化也略知一二。当她得知陈志荣竟然把上菜温度定为最重要的得分点，不禁大吃一惊：
“陈会长，这两家的参赛选手只有一人和二人，让他们去呈现一桌菜肴还要保证温度，这也有点太强人所难了吧？”
陈志荣微微一笑，一副世外高人的模样：
“难么？能够一路过关斩将来到决赛的厨师，还会对宴席的最基本要求觉得难吗？再说了，我们的比赛是以餐厅为参赛单位，并没有限制上场厨师的数量。而台上的两组选手也是提前一周就知道比赛题目的，他们自己选择上场人数，我相信这对他们来说，并不算是太难。杨记者，你就放心观战，拭目以待吧！”
120分钟的比赛时间很快就过去了……
在过去的这120分钟里，双方参赛者的操作让许多人都看不懂。叶胜天并没有像传统的大厨那样用各种夸张的手法去炒制、煮炖菜肴。看着他从冷冻箱里取出一个又一个的真空袋放进各种设备里，更像是寻常可见的外卖餐厅一般，将批量生产的预制菜进行加工而已。
反观罗浩那边，却更是让人看不懂。丰富的食材在两位年轻的厨师手上被两把一大一小的厨刀快速加工，很快就如同小山一般被堆在一个个独立的盘子上。
所有的食材切配完成后，二人又开始了密锣紧鼓的烹制，或煎炸，或炒煮，或蒸炖，一人三灶，分工有序之余又不时相互配合。旁人看来，就像是两个配合默契的舞伴，在烹饪的舞台上翩翩起舞，煞是好看……
……
120分钟的比赛时间过去了。
工作人员在在舞台下清理出了一个品菜区。两张大圆桌分置两旁，桌上的水牌注明了这桌子分属哪方。
桌子布置好后，两列西装革履的服务员从两旁进入，从操作区将烹制好的菜肴端到展示桌上。而这个操作，就看出了两边参赛者的不同了。
千味堂这边，叶江海足足弄出了16道菜！比传统的九大簋还多出了七道！
这16道菜中，有汤有水，有肉有菜。8名服务员每人走两趟，刚好能将16道菜放到桌上。硕大的桌子排得满满的，一点空隙都没剩。
至于白马酒店这边，就是另外一个观景。8名服务一起端着一个直径超过一米五的大木盘，小心翼翼摆到另外一张展示桌上。
一共两桌，12名评委和36名抽签而来的观众评委来进行流水品尝。每人品尝两桌菜肴后，把手中的票投给心仪的选手。评委每票2分，观众每票1分，满分60分。谁能先得31分，那便胜利。
在品菜前，两队选手各有5分钟的菜肴介绍时间。主持人还没宣布谁先作介绍，叶江海便当仁不让地走到前来：
“千味堂给大家带来的，是一桌传统宴席。16道菜，分别是皇城红袍添喜庆、如意龙凤同庆贺、锦绣百花如意球、龙凤振翅冲天飞、瑶池玉女网上鲍、碧波游龙情意长、星光金砂满华堂、喜鹊连连报佳音、十全美德如意盅、喜获天赐玉麒麟、百年美眷庆好合、缘定三生福星照、浓情蜜意喜联鸣、佳偶永结齐同心、美点生辉同庆贺，还有瑞果呈祥合家欢……”