随着“国风美食创造”这一期节目的热度逐渐攀升，节目组决定加入更具互动性的环节——“何窘挑战赛”。规则简单，我会带来一道经典国风美食，而观众则可以通过线上投票，决定我要在这道菜中加入一项极具难度的创新材料。这次的目标是，用这些让人意想不到的材料，制作出一道依旧美味的国风料理。
投票结果出炉后，我的挑战材料竟然是——榴莲。
看到投票结果，我嘴角不禁抽搐了一下，榴莲与传统中式美食的结合，在以往几乎没有先例。观众们也在网上调侃纷纷：“这下好了，何老师要突破天际了！”“榴莲红烧肉？还是榴莲酱肘子？”节目刚开始，弹幕就爆满，显然大家都期待着我这次会如何面对这个“黑暗组合”。
录制当天，嘉宾们一看到榴莲就纷纷倒吸一口凉气。王磊甚至发来了一条嘲讽的私信：“听说你今天要玩榴莲？我等着看笑话。”我笑笑，打字回复道：“你等着闻香吧。”
挑战开始后，我率先将榴莲取肉，并用其中一部分进行发酵处理，保留它的香气同时去除一些刺激味，再将另一部分进行烤制，尝试出一种独特的榴莲香。接下来，我决定将榴莲与川菜经典菜肴——麻婆豆腐相结合。这一创意，来源于榴莲的奶油质地和其独特的香甜，或许能与豆腐的滑嫩产生奇妙的融合。
我先煸炒牛肉末，加入豆瓣酱、花椒粉等调料，爆出麻辣的香气。待酱香浓郁后，我加入榴莲肉进行翻炒，榴莲的香甜逐渐融入麻辣之中，散发出一种特别的辛香。最后再放入嫩豆腐，煮至入味。这道“榴莲麻婆豆腐”制作完成时，整个录制现场都弥漫着一种诡异的香味，现场的嘉宾表情复杂，既好奇又忐忑。
当我将这道菜摆到桌上，嘉宾们目光充满疑惑，但又忍不住尝试。第一位嘉宾犹豫了一会儿，小心翼翼地夹了一块送入口中。几秒钟后，他的表情骤然放松，眼神竟然透出几分惊讶和喜悦：“这、这居然还挺好吃！榴莲的甜味缓解了麻辣的刺激感，两者居然融合得天衣无缝！”
其他嘉宾见状也纷纷开始尝试，一位美食博主更是赞不绝口：“本以为榴莲和麻婆豆腐会互相掩盖，没想到反倒突出了一种全新的味觉体验，真的是绝妙的搭配！”
弹幕开始疯狂滚动起来：
“何老师牛啊！榴莲麻婆豆腐都能做得好吃？”
“我愿称之为新一代黑暗料理天花板！”
“王磊看了估计要哭晕在厕所，哈哈！”
而在此时，王磊竟然在他的节目中也选择了挑战榴莲料理，他决定制作一道“榴莲炒小龙虾”。然而，他的节目刚开始不到五分钟，观众们的吐槽声已经压过了直播画面。一位嘉宾在尝了第一口后，勉强挤出一丝微笑：“这个…很独特…”
直播弹幕瞬间爆炸：“独特=难吃的高级说法”“王磊这道菜直接给我劝退了！”“再见了，小龙虾。”
节目播出后，《何窘的私房小厨房》成功掀起了一波“榴莲创新菜”热潮，而王磊的黑暗料理挑战却在观众们的调侃中变成了笑柄，甚至一度成为表情包素材。网友们纷纷调侃他“厨艺已入地狱级别”。
从此之后，《何窘的私房小厨房》在国风美食的创新领域越发广受好评，成为美食节目中不可替代的经典，而王磊的黑暗食堂则渐渐被人淡忘。