范桂闲团队所端出来的这道“东海龙宫办盛宴”，是一道名副其实的大菜。
盘子的正中央是一只开背的大龙虾，静静地卧倒在香浓的芝士汤汁里。大龙下的两只大钳子外壳也已敲碎，垫在两束西兰花上，霸气地高高举起；在龙虾的两侧，排上了一圈的小鲜鲍。切上了花刀的小鲜鲍上洒满了细细的葱花，煞是好看；盘子的外圈，则是同样改上了花刀的鲜鱿，或是切成筒状，或是保留触须，就像给盘子上的“龙宫”摆上了华表圆柱和重重花束。
至于比赛的题目三文鱼，则被分别按四种烹饪方法做成了四道小菜，用小碟盛装，分置于大盘的四角。烟熏三文鱼沙拉、碳烤三文鱼皮、椒盐三文鱼骨、厚煎三文鱼腩，这四份小碟，给盘中大餐完成了点题的使命。
叶江海看着这道“东海龙宫办盛宴”，眉头紧锁，并未起筷。倒是另外四名评委是纷纷拿起碗筷，围在盘边，大快朵颐。
“嗯！芝士香浓，龙虾香弹，实在一流！”
“鲜鲍煮制的时间刚刚好，断生而不老，嫩滑可口！”
“鱿鱼很新鲜啊！应该是从湛江捕捞上岸后立刻用水族箱送过来的鲜货吧？”
“别的不说，光是这西兰花，就是百里挑一的！平均每三颗完整的菜包才能摘出这么一小棵嫩叶细梗啊！”
评委们的陆续吹捧让叶江海的脸渐渐黑了下来。在他们陆续心满意足地回到了自己的座位上后，叶江海点了罗浩的名字：
“你来说说看，这道菜有什么问题？”
问题？现场一阵哗然！
哪有评委直接让选手去评论对手的菜品，还直接要求他去指出问题的？
这不摆明了暗箱操作吗？
但叶江海不是一般人。傲气与霸气并在的他当然不会在意这些可能的流言蜚语。
同样骄傲的罗见叶江海要把自己当枪使，当然不会乖乖就犯。既然定要回答，那就必然要把对方拉扯下水：
“这次比赛的主题不是三文鱼吗？为什么几位评委所尝、所评的都是龙虾、鲍鱼、鲜鱿甚至是西兰花呢？倒是让他们先尝尝三文鱼再轮到我说话啊！”
范桂闲的三文鱼沾了血，这是在场所有人都知道的。从食品安全的角度上来说，这份染血的食材已经是被污染的原料，是不能食用的。评委们当然也知道这一点，所以他们都避重就轻地选择直接无视放在大盘四周的四个小碟。
而罗浩直接就把这问题给点出来，无非就是一个目的：范桂闲的鱼不能吃，所以这道“东海龙宫办盛宴”无论怎么好吃，也是一道离题的作品，必须判输！
叶江海生气了。他当然知道范桂闲离题的问题，也不会让这道“东海龙宫办盛宴”获胜。但让罗浩去点评范桂闲的菜，真实的目的其实是想看看这个冰室出来的“小厨师”是否有鉴别“大菜”优劣与否的能力，而不是看他的嘴炮施展能力。
但最终他还是怒极而笑，用引导的语气朝罗浩继续说道：
“大家都知道这鱼当然是不能吃的，但我想知道的是，你能不能在鱼之外的其他地方看出这道菜的问题？”
叶江海的这句话相当于告诉了罗浩，他知道了三文鱼的问题。而接下来罗浩说的话，也就成为这场比赛中的得分点了。
罗浩满意地点了点头，开始一五一十地评论起了范桂闲团队的出品：
“依我所看，这道所谓的东海龙宫办盛宴，就是一道芝士焗海鲜。三文鱼嘛！不过是伴碟的小菜而已。
众所周之，芝士焗海鲜其实是源自于70年代的香港珍宝酒家大厨所创的芝士焗龙虾。这道菜的表面创作目的，就是根据当时英国人的口味，在高档菜式中加入芝士去满足上流人的需求。
但其真正的用意，却是用芝士的浓香去掩盖死龙虾的腥臭味。
但珍宝酒家作为很长一段时间的顶级粤菜海鲜食府，他们的所有出品都成为了日后许多新派粤菜的典范，以致于芝士焗海鲜在日后渐渐成为了高档餐厅的高档大菜。
说回范师傅的这一道菜。首先，我很佩服龙凤酒楼为范师傅找到了那么多鲜活的海产，换作是我的话，根本没有能力去拿到这样的源材料。但这最大的问题在于，无论是龙虾还是鲜鲍、鱿鱼，都是除了‘鲜’之外就没有其它味道的食材。用芝士焗，吃的就是芝士味；用豆豉焖，吃的就是豆豉味。
所以这一大盘菜，看似琳琅满目，但却只有口感上的区别，并无味道上的不同。如果是我的话，我是绝对不敢拿出这样的东西来忽悠人。”
罗浩的话让范桂闲的脸一阵红一阵青的，半天说不来一句反驳的话。
但叶江海并不满意罗浩的点评，耐着性子引导性地继续问道：
“那如果是你来做，你也会选用这样的食材？”
罗浩摇了摇头：
“范师傅用的是波士顿龙虾，跟我们国内常见的小龙虾、盱眙龙虾同属于螯龙虾属，在生物学上来说，并不是真正的龙虾。。
波龙的价格更便宜，但与澳大利亚龙虾相比，肉质更粗糙、味道更淡——当然了，用芝士焗的话，就不存在什么味道不味道的了。只是这么一大盘高级海鲜上占C位的竟然是廉价的波龙，有种‘百花园里看野菊’的感觉。掉份，只能骗骗那些不懂吃的人了。”
叶江海满意地坐回了椅子上，向身边的四位评委问道：
“这个小伙子的评价，大家同意吗？”
能不同意吗？叶江海的江湖地位摆在这，不同意就代表着自己跟不上大师的节奏了。谁敢在这节骨眼上唱反调？美食协会的命令是有的，但自己的专家招牌也要同时兼顾啊！就算事后美食协会要追究自己责任，那就把锅甩给叶江海好了。反正他也是你们协会的特聘专家嘛！本着这个想法，四名刚刚拍完范桂闲彩虹屁的专家也就立刻掉转风头，纷纷赞同。
而在间接宣布了范桂闲的失败后，叶江海又立刻把话题转向了罗浩：
“现在该你了，看看你给我们做的是什么吧！”